秋天常食芡实，生补肾熟养脾

• 2026-08-22

入秋后天气一天天凉，经过一整个夏天的消耗，不少人觉得体力不足、夜间易醒、腰腿乏力、胃口也变差。老人常说秋季要慢慢调养，别急补，要用性情温和的食材顺着身体调理。

芡实，又称鸡头米，是水生的传统食材。剥开是圆白的小粒，生吃爽弹、清淡，老一辈常把它当作补脾补肾的平和之物。但芡实有收敛作用，脾胃虚弱、容易腹胀的人不宜过量。

推荐几种家常做法： 1）芡实桂花糖水：干芡实先泡两三小时至软，放锅里加水煮至软糯开裂，加入冰糖调味，出锅前撒些干桂花提香。趁温热喝，暖胃安神。 2）冬瓜薏仁芡实猪骨汤：猪骨汆烫去血水；干芡实与薏仁提前泡软（薏仁偏寒，可先稍炒中和）；把骨头、芡实、薏仁同炖约一小时至肉烂，再下去皮去瓤切块的冬瓜煮至透明，调盐胡椒、撒葱花即可。此汤利水祛湿又不伤正气，适合家人共享。 3）红豆黑米芡实粥水：红豆、黑米、芡实提前浸泡，合煮至红豆开花、黑米软糯、芡实绵粉，出锅加冰糖或去核红枣同煮增香。常喝可养血固脾，使人精神舒畅。 qy球友会官网

总之，芡实性情平和，熟食入脾、适合秋季调养；生食偏补肾。每日适量食用，有助于稳固脾胃、补益体质，比单吃莲子更适合需要温和滋补的人。不过脾胃虚寒或易胀者要节制或在医嘱下食用。